Un gâteau trois chocolats et framboise !

Lorsqu'il y a un gâteau d'anniversaire c'est toujours vers Bibi qu'on se tourne! L'anniversaire d'une de mes petites sœurs arrivent, il fallait bien que je me lance, et le cahier des charges de ma petite princesse c'était " un gâteau au chocolat normal, avec du coulis chocolat blanc et je veux aussi du croquant ". Je ne savais pas qu'à cet age-là on pouvait être autant exigeant pour un gâteau!

Voici ma version ! ( Pour ceux qu'ils veulent plus d'onctuosité je vous invite à faire la ganache au chocolat blanc en premier, la laisser 3h au frigo et ensuite la montée à l'aide d'un batteur )

Pour 6 personnes ( moules de 14cm de diamètre ) :


En premier on reproduit la recette de 
ce gâteau --> ici. En divisant les quantités par deux, vous pourrez largement faire vos deux gâteaux !  Les voici :

-140g de sucre roux
-1 sachets de sucre vanillée
-125g de beurre
-200g de chocolat noir
- 3 oeufs
-75g de farine
- la moitié d'une cuillère à café de levure
-1 cuillère à café de sel

Pour la ganache au chocolat blanc :
- 200g de crème fleurette entière
- 180g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de beurre

Décor :
- 200g de framboises fraiches
- des perles en sucre
- un tablette de chocolat au lait

Lorsque vos deux gâteaux sont prêts, lancez-vous sur la ganache au chocolat blanc. Faites bouillir la crème entière, tout en la surveillant cassez le chocolat blanc dans un bol. Versez la crème bouillante dessus en plusieurs fois ( trois fois ) tout en mélangeant délicatement afin que le chocolat fonde. Ensuite ajoutez la cuillère à soupe de beurre. Mélangez. Réservez.
En attendant qu'elle refroidisse, concassez en petits morceaux du chocolat au lait.
Lorsqu'elle est froide, ça sera plutôt tiède c'est-à-dire lorsqu'au contact de la peau de votre bouche elle ne vous brûle pas ( donc attendez!!) . Placez le gâteau que vous utiliserez pour le bas sur une grille, et mettez cela par dessus un récipient ou un évier comme j'ai fais. Puis versez un peu de votre ganache. " Collez " vos morceaux de chocolat au lait et éparpillez quelques framboises.
Recouvrez avec précaution du deuxième gâteau, et répétez les mêmes opérations. Cependant il est plus pratique pour décorer de d'abord mettre les framboises et après le chocolat. Puis en plus, vous pouvez ajouter des perles de sucres pour rendre tout cela plus " fantaisie " !